整個涂層過程只需要一個操作者，很容易的從裝在和涂層區(qū)域到產(chǎn)品傳輸出口。LD系類冷卻隧道，適用范圍從比較小的低熱產(chǎn)品到大型高溫產(chǎn)品，采用較高性能的對流或者輻射冷卻，可以滿足任何客戶的任何特殊要求。TWG系列巧克力調(diào)溫罐主要適用于較粘稠液體攪拌，能快速準(zhǔn)確和持續(xù)的進(jìn)行攪拌調(diào)溫。T6巧克力調(diào)溫機通過制冷壓縮機生產(chǎn)的氣體冷卻系統(tǒng)從鍋體融化階段到降溫階段執(zhí)行一個自動調(diào)溫的操作，同時還配備了流量控制的腳踏板，使得的巧克力的制作更加方便。

什么是巧克力澆注機?巧克力澆注機就是采用電腦控制定量澆注成型設(shè)備，可以生產(chǎn)出純巧克力、雙色巧克力、夾心巧克力、餅干巧克力、顆?；旌蠞沧⑶煽肆Φ?，另外，巧克力澆注機生產(chǎn)的巧克力光滑美觀，定量準(zhǔn)確。巧克力澆注機功能：通過巧克力印模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格275*175(毫米)；標(biāo)準(zhǔn)32位活塞一次澆注成型，亦可任意組合調(diào)整孔位澆注成型；巧克力澆注定量范疇在3-15克任意調(diào)節(jié)；巧克力物料容器構(gòu)造；熱循環(huán)保溫系統(tǒng)溫度自動設(shè)定控制；可配備自動脫模裝置

巧克力為什么要調(diào)溫而不是融化再凝固？我們吃的巧克力常常是質(zhì)地干燥堅硬，外觀具有柔和細(xì)膩的光澤，然而卻又入口即化，如絲般順滑，這些特性和它的主要成分——可可脂有分不開的關(guān)系。這些可可脂的結(jié)構(gòu)往往相當(dāng)?shù)囊?guī)則，這有利于它們互相連接而形成穩(wěn)定的脂肪晶體網(wǎng)絡(luò)，因此巧克力在室溫下才能保持干燥而不易滲出游離的脂肪分子。但是這種穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)并不總是容易達(dá)到的，事實上，要得到它我們需要小心的控制巧克力的融化和溫度，也就是調(diào)溫，因為稍不注意可可脂就會結(jié)成不穩(wěn)定的脂肪晶體?？煽芍赡苄纬?種晶體，其中只有兩種是穩(wěn)定的能結(jié)出干燥堅硬巧克力的晶體，其余4種都不穩(wěn)定，所結(jié)出的巧克力表面暗淡無光，且容易由于游離脂肪分子的析出而產(chǎn)生白色浮斑。