湖南巧克力設備生產巧克力流程有哪些？ 下面小編給大家分享分享：

 一：稱量(weighing)，按配方對各種原材料稱量。

二：研磨(grinding)，將白砂糖、可可粉和可可脂混合并在專門的研磨設備中研磨至細度達到一定要求。

三：再研磨(regrinding)，將二步得到的細粉在專門的研磨設備中精磨至粒度達到標準要求。

四步：精煉(conching)在被稱為精煉機的設備中在一定溫度下精煉一定時間（去除部分的水分，去除異味，產生風味，并有一定殺菌功能），加入適量的卵磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯以調節巧克力漿的流體力學行為，直至其合乎控制指標。

五：過濾(filtering)，以去除異物和團狀物。

六：調溫(tempering)，以避免巧克力成品放置一些時間后會發白。

七：成型(molding)。

八：貯藏(storing)，需要在控溫和控濕的條件下貯藏。

以上便是使用湖南巧克力設備生產巧克力的八個步驟，感興趣的朋友可以了解一下，在操作過程中有任何不清楚的步驟歡迎來電咨詢小編！