河北巧克力調(diào)溫機的操作方法大家知道嗎？不清楚的朋友趕緊跟著小編來看看吧：

含有可可脂成份，如 35% - 85% 可可脂，巧克力味較佳，適合作各種甜品。如制作巧克力糖果，則需經(jīng)過調(diào)溫，才會容易凝固脫模，巧克力表面才會帶有光澤，于室溫下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕絲、芝士餅、雪糕、曲奇、松露巧克力，因已拌入其它材料，故不需作調(diào)溫。調(diào)溫巧克力分為三種：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

A、黑巧克力——可稱純巧克力，質(zhì)地比較硬，可可脂高于50%。

　 53% - 55% 濃度：味道平均，可可苦味與甜度適中，適合大眾口味 。

　 60% - 64% 濃度：可可苦味較香濃，甜度相對較低。

　 70% 或以上濃度：可可苦味很濃。

B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。

　 含有牛奶及40%可可脂，這類巧克力多加入了煉奶混合而成，所以較香滑，甜度相對較高。

C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量較高，所以較甜。

   成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低，糖份較高，相對較甜。普遍用于甜品和糖果裝飾。

以上便是河北巧克力調(diào)溫機的操作方法，大家可以了解一下，在操作過程中有任何疑問歡迎來電咨詢小編！