茶多酚能殺滅肉毒桿菌及孢子，抑制細菌外毒素的活性。對引起腹瀉、呼吸道和皮膚感染的各種病原菌有抗菌作用。茶多酚對引起化膿性感染、燒傷、外傷的金黃色葡萄球菌、變型桿菌有明顯的抑制作用。提高機體免疫力：茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平， ** 抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力，并可促進人體的自身調理功能。綠茶提取物的保健能夠顯著，理所當然成為愛美之人的不二選擇。

很多植物來源抗氧化劑不是對光不穩定就是對熱不穩定，而迷迭香提取物不存在這些問題，因此在膳食補充劑、飲料、鮮肉，甚至調味品等領域都能發揮其天然防腐抗氧化作用，這也使得國外很多面向中高端市場的食品飲料都添加迷迭香提取物來作為風味和抗氧化劑。如，有一款軟烤曲奇新品，其成分包含扁桃仁粉、蜂蜜、有機椰子糖、雞蛋、香草提取物、亞麻籽等，僅使用迷迭香提取物來進行保鮮；可口可樂新近在英國推出的全新混合朗姆酒、威士忌的可樂。其中的烈性香味以生姜、墨西哥辣椒、迷迭香和茉莉花作為主要風味原料。

仙人掌提取物含多種黃酮類物質，如槲皮素-3-葡萄甙等，有明顯的降血糖作用，能有效地改善II型糖尿病患者的糖代謝。仙人掌提取物中含有一種叫丙醇二酸的物質，可以對脂肪的增長有抑制作用。仙人掌中還含多種黃酮類物質，有明顯的降血糖作用，能有效地改善II型糖尿病患者的糖代謝。