發(fā)酵有機肥具有很多優(yōu)點，比如可以提高土壤的肥力和保持水分，改善土壤結(jié)構(gòu)，促進植物生長等。 制作過程 制作發(fā)酵有機肥的關鍵是要有一個合適的發(fā)酵過程。 首先，需要選擇適合的原材料，包括有機廢料、廄肥、綠肥等。 這些原材料應該是新鮮的，沒有受到過化學處理或污染。 其次，需要將這些原材料進行混合，并加入適量的水和發(fā)酵菌。 發(fā)酵菌可以是自然界中存在的微生物，也可以是人工添加的。 發(fā)酵菌的作用是促進原材料的分解和發(fā)酵過程的進行。 將混合好的原材料倒入發(fā)酵堆或發(fā)酵桶中，保持適當?shù)臏囟群蜐穸龋M行發(fā)酵處理。

化肥大量使用使蔬菜瓜果品質(zhì)大大下降。由于作物不僅僅需要氮磷鉀，同時還需要鈣鐵鋅硒等許多微量元素，而化肥一般成分比較單一，所以長期使用化肥必然導致土壤中所含養(yǎng)分趨于單一，易使作物營養(yǎng)失調(diào)，從而導致作物內(nèi)部轉(zhuǎn)化合成受阻，必然導致作物品質(zhì)下降，瓜不甜，菜不香。 危害人體健康。大量施用化肥，易使蔬菜中硝酸鹽含量超標，而亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)結(jié)合形成N-亞硝酸基化合物為強致癌物質(zhì)。

有機肥還可以改良泥土，增加其保水保肥的能力，有機肥不光是我們在市場上購買的寫著有機肥字樣的產(chǎn)品，有機肥分為兩大類，一類為粗有機肥，一類為商品有機肥，有機肥就是沒有深加工的有機肥，它包括禽糞、畜糞、餅類、植物體等，再往下細分，禽糞包括鳥糞，雞糞等，畜糞包括豬糞，牛糞，羊糞等，餅類包括豆餅，油料，花生餅等，植物體又包括麥稈，稻殼等在農(nóng)村常見的東西，這些就是粗有機肥，只不外有些簡樸，使用需要進行再加工，例如鳥糞和禽糞需要高溫腐熟才能用。