混合氨基酸一般在樹脂上分離純氨基酸組分，其分離原理是基于樹脂對(duì)不同氨基酸的選擇性。選擇性大小的順序?yàn)椋簤A性氨基酸＞中性氨基酸＞酸性氨基酸。當(dāng)解吸時(shí)，氨基酸流出順序正好相反，酸性氨基酸.先流出樹脂柱。決定氨基酸流出順序的另外一個(gè)因素是氨基酸側(cè)鏈的疏水性。

什么是離子交換樹脂？ IX樹脂是促進(jìn)IX反應(yīng)的材料。 它們由聚合物基質(zhì)組成，帶正電的離子（陽(yáng)離子）或帶負(fù)電的離子（陰離子）的離子“官能團(tuán)”..性結(jié)合在聚合物基質(zhì)上。 一些特種樹脂同時(shí)具有兩種功能。 這些官能團(tuán)具有凈負(fù)電荷或正電荷，使它們易于吸引反離子或相反電荷的離子。 當(dāng)液體流過IX樹脂時(shí)， 抗衡離子可以被具有相似電荷的離子代替 。

這兩類樹脂的吸附性能都很好，但有不同特點(diǎn)。丙烯酸系樹脂能交換吸附大多數(shù)離子型色素，脫色容量大，而且吸附物較易洗脫，便于再生，在糖廠中可用作主要的脫色樹脂。苯乙烯系樹脂擅長(zhǎng)吸附芳香族物質(zhì)，善于吸附糖汁中的多酚類色素（包括帶負(fù)電的或不帶電的）；但在再生時(shí)較難洗脫。因此，糖液先用丙烯酸樹脂進(jìn)行粗脫色，再用苯乙烯樹脂進(jìn)行精脫色，可充分發(fā)揮兩者的長(zhǎng)處。