目前很多的五星級的酒店廚房的柜子、灶臺等廚具都是用的食品級不銹鋼，還有其他的方面也是需要考慮的，比如：各工作崗位的次序，人員、垃圾、物料等出入口設置，學校食堂廚具的擺放也是大有學問的，設備按操作流程擺放，不僅能提高工作效率，也能免除工作中出現交叉打架的混亂現象，整個商用廚具設備的安裝流程是一環扣一環的，小零件的漏裝、錯裝或者沒裝好都會對后期的應用造成危害，必須要嚴格按照設計圖紙及安裝施工方式來做，只有設計合理的商用重慶酒店廚房設備才能滿足企業對廚房的專業與個性的需求。

中大型冷庫一般選用半關閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但裝置及辦理比較繁瑣，出資較高，其特點是恒溫效果好，并能當令蓄冷，冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結合的冷卻方法，空氣冷卻只限于在小型冷庫設備中使用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統，與一般廚房不同的考慮因素，例如某些酒店廚房的設計，自助餐廳的開放式廚房和小吃店，增加的服務項目以及廚房的大小。

考慮到廚房設備所具有的各項功用，環保節能廚具咱們還要盡量的挑選環保的產品，在采購的時分咱們可以依據不一樣的需求，挑選不一樣的設備，在運用的過程中要合理，要依照準確的過程來運用，這么才能防止設備遭到損害，然后削減突發的毛病，讓設備可以得到正常的發揮，現介紹一個預防辦法：先將煤氣管上鉆進的油污進行一次徹底的清除，然后用廢掛歷裁成的紙條(5厘米)左右寬，順著煤氣管纏滿，這樣不僅美觀大方，而且紙條臟了換取也十分方便。