不同地區(qū)的人口味不同。對(duì)于面條本身，我們可以根據(jù)不同地區(qū)人們的口味使用不同的原料來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)。
加盟連鎖已形成一定規(guī)模。蘭州雖然有一批蘭州牛肉面品牌企業(yè)，但普遍受到傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念的影響，大多滿足于小財(cái)富，仍處于小、散、弱的狀態(tài)，規(guī)模小、實(shí)力弱。要實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉面的發(fā)展，需要通過其品牌擴(kuò)大規(guī)模，發(fā)展連鎖店產(chǎn)業(yè)。蘭州拉面可以在經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的地方設(shè)立試點(diǎn)，進(jìn)行統(tǒng)一管理。